Glutenfreie Bio Saaten und
glutenfreies Getreide reinigen lassen

Im ersten Schritt der Feinreinigung werden die Saaten von Verunreinigungen wie Staub, Steinen, Unkrautsamen oder Schädlingen befreit. Die Feinreinigung erfolgt in mehreren Stufen, die je nach Art der Saat angepasst werden. So werden Körner durch vibrierende Siebe, Luftströme oder Magnete vorsortiert, während Ölsaaten zusätzlich durch Schälmaschinen oder Extruder behandelt werden. Die Feinreinigung von biologisch angebauten Saaten erfolgt bei Naturkost Übelhör rein mechanisch gemäß den Richtlinien der EU-Öko-Verordnung, die unter anderem den Einsatz von chemischen oder gentechnisch veränderten Mitteln verbietet.

Die Entkeimung von glutenfreien Saaten ist ein wichtiger Schritt, um die Qualität und Sicherheit der Produkte zu gewährleisten. Für die Entkeimung verwenden wir Verfahren, welche die Keime auf den Saaten stark reduzieren, ohne die Nährstoffe oder den Geschmack zu beeinträchtigen. Bei Naturkost Übelhör verwenden wir Methoden der Entkeimung gemäß EU-Öko-Verordnung auf Basis von UV-C-Licht . Dieses Verfahren erhält alle typischen Eigenschaften des Produkts und bewahrt den Eigengeschmack. Die Entkeimung verlängert die Haltbarkeit der Saaten, mindert das Risiko von Krankheitserregern und kann die Keimfähigkeit verbessern.

Die Farbsortierung erfolgt vollautomatisch mithilfe von optischer Sortierer bwz. Sensoren hochpräziser Digitalkameras. Dabei werden die Saaten nach ihrer Farbe, Form und Größe sortiert und unerwünschte Fremdkörper wie Steine, Glas, Plastik, Holz, Metall oder Schimmel aussortiert. Die Farbsortierung kann sowohl vor als auch nach der Reinigung, Trocknung und Schälung der Saaten angewendet werden. Sie erhalten durch die Farbsortierung Getreide in konsistenter, besserer Produktqualität und eine nochmals verringerte Kontamination mit Fremdkörpern. Insgesamt also eine höhere Ausbeute und Wertschöpfung Ihres Ernteguts.

Im Metalldetektor werden die Saaten mit einem elektromagnetischen Feld bestrahlt. Da Metallpartikel per se eine andere elektrische Leitfähigkeit besitzen als die Saaten, können sie gezielt mit einem Magneten oder einer Spule herausgezogen werden. Dadurch werden Metallpartikel sicher von den Saaten getrennt und können ausgeschieden werden. Dieser Prozess verbessert nicht nur die Qualität, sondern auch die Sicherheit der glutenfreien Saaten. Er reduziert deutlich das Risiko von Verunreinigungen durch Metallspäne oder anderen metallischen Fremdkörpern.

Der Entsteiner funktioniert nach dem Prinzip der Dichteunterschiede zwischen den Saaten und den Steinen. Die Saaten werden in eine Schüttelwanne gefüllt, die sich hin und her bewegt. Dabei werden die leichteren Saaten nach oben befördert, während die schwereren Steine nach unten sinken. Die Saaten werden dann über eine Siebplatte abgesaugt, die nur die gewünschte Korngröße durchlässt. Die Steine und andere Fremdkörper werden in einem Auffangbehälter gesammelt und entsorgt.

Die Druckentwesung von glutenfreien Saaten ist ein Verfahren, das zur Bekämpfung von Vorratsschädlingen und zur Qualitätsverbesserung eingesetzt wird. Sie erfolgt am Standort Hamburg. Dabei werden die Saaten in einer speziellen Anlage unter hohem Druck und mit Kohlendioxid behandelt, um die Schädlinge und deren Eier und Larven abzutöten. Die Druckentwesung ist besonders für glutenfreie Saaten wie Quinoa, Amaranth, Buchweizen oder Hirse geeignet, da sie die Qualität und den Nährwert der Produkte nicht beeinträchtigt. Die Druckentwesung ist außerdem ein biokonformes Verfahren, das keine toxischen Rückstände hinterlässt und in der Anwendung die Umwelt schont.